Gare à L’Epinard

Ce sont les chevaux des cavaliers arabes qui auraient importé d’Asie mineure cette plante sauvage, ses fruits épineux s’accrochant aux montures. Son succès se fit longtemps attendre. Ce fut Catherine de Médicis, qui vint à la cour de France avec ses propres cuisiniers, qui en développa la consommation, donnant naissance à la recette dite « à la florentine ».  

betteIl est paré des vertus les plus contradictoires.
Car s’il est connu pour faciliter la digestion, il est susceptible de soigner aussi bien la constipation que la diarrhée ! Venons-en au fameux Popeye,
le véritable promoteur de ce légume jusqu’alors détesté des enfants. Il semble que la supposée importante teneur en fer de l’épinard soit le fait d’une simple erreur d’impression, d’une virgule mal placée sur un tableau pharmaceutique. Les corrections ultérieures n’y firent rien : l’argument avait gagné les esprits et Popeye s’en fit le champion.