Couleur Carotte

L’une des stars du potager au sol doux, l’histoire de la carotte est en fait celle de sa couleur.

caroteCet orange que l’on connaît aujourd’hui est très éloigné de la couleur d’origine de son espèce sauvage des coteaux d’Afghanistan. Les Hollandais ont un Prince, Guillaume d’Orange, (vous nous voyez venir ?). En hommage à celui-ci, ils opèrent un croisement de racines blanches et rouges et obtiennent cette couleur orange si caractéristique de notre belle carotte. Pourquoi donc les Hollandais ont-ils choisi ce légume pour honorer leur prince ? Sans doute est-ce lié à son surnom de Guillaume le taciturne, car la réputation qu’avait déjà la carotte de rendre aimable était déjà faite.